Санаторий «Юность» — победитель областного кулинарного конкурса
3 декабря санаторий «Юность» стал победителем открытого областного конкурса кулинарного и кондитерского искусства и был удостоен награды в номинации
«За профессиональную компетентность в разработке рецептур, приготовлении и оформлении фирменных блюд и кондитерских изделий, а также творческий подход к их презентации».
Конкурс проходил на базе санатория «Альфа Радон». В соответствии с регламентом участники представляли холодные закуски и десерты с использованием мягкого сыра. Экспертной комиссии оценивались не только вкусовые качества блюд, но и культура подачи, эстетика сервировки, оригинальность оформления и целостность гастрономической концепции презентации.
Команда санатория «Юность» подготовила разнообразное конкурсное меню. Среди холодных закусок были представлены:
• рулетик из баклажана на миндально-сырной чипсе;
• тартар из сельди с творожным сыром в воловане;
• профитроли с сёмгой и огурцом;
• ростбиф с пикантной творожно-томатной начинкой;
• профитроли с икрой и лаймом;
• креветка в глазури с пряным творожным кремом.
Десертную часть конкурсной программы составили:
• томлёная груша с ореховым муссом;
• десерт «Сырок Праймилк» в шоколаде;
• пирожное «Шу».
Особое внимание было уделено презентации блюд: для конкурсного показа был подготовлен видеоролик с процессом приготовления от шеф-повара, а также разработаны индивидуальные карточки с рецептом каждого блюда.
Поздравляем профессиональную команду санатория «Юность» с заслуженной победой и желаем дальнейших творческих успехов и новых ярких достижений.